Federaţia Patronatelor din Industria Ospitalităţii din România (FPIOR) avertizează că anul 2026 va aduce schimbări profunde în industria HoReCa, atât din perspectiva comportamentului de consum, cât și a sustenabilității economice a operatorilor. Estimările federației indică faptul că, într-un singur an, între 15% și 25% dintre restaurante ar putea dispărea, în special ca urmare a presiunii fiscale crescute și a reducerii cererii.
„Federaţia Patronatelor din Industria Ospitalităţii din România (FPIOR) avertizează că anul 2026 va marca o schimbare profundă în industria HoReCa, atât din perspectiva comportamentului de consum, cât şi a sustenabilităţii economice a operatorilor. În lipsa unei fiscalităţi predictibile şi rezonabile, sectorul riscă o contracţie accelerată, cu efecte directe asupra locurilor de muncă, veniturilor bugetare şi economiei”, arată FPIOR.
Industria ospitalității funcționează în prezent cu marje reale de profit de doar 3–5%. Orice majorare de taxe nu se reflectă în profit, ci se transferă inevitabil în prețuri, determinând pierderea clienților și, în final, închiderea unităților. „Avem exemple clare în Europa: toate statele care au supraimpozitat ospitalitatea au revenit ulterior asupra deciziei, după valuri de falimente. Nu vorbim despre un risc teoretic. Vorbim despre un risc imediat: 15–25% dintre restaurante pot dispărea într-un singur an”, adaugă reprezentanții federației.
Industria ospitalității reprezintă sute de mii de locuri de muncă, turism, consum intern și viață economică activă în orașe.
„Mesajul nostru este simplu: menţineţi o fiscalitate predictibilă şi rezonabilă, iar industria va continua să plătească taxe. Împovăraţi-o excesiv şi veţi pierde o sursă stabilă de venituri. Statul nu câştigă din falimente. Câştigă din firme care funcţionează corect şi pe termen lung”, afirmă Marius Bănică, preşedinte HoReCa Oltenia şi vicepreşedinte FPIOR.
La nivelul industriei, traficul de clienți a scăzut deja cu aproximativ 15%, iar numărul unităților HoReCa s-a redus cu circa 10%, semnale clare ale unei piețe aflate în ajustare.
„În condiţiile în care sectorul ospitalităţii funcţionează cu marje de profit structurale reduse, capacitatea de a absorbi creşteri suplimentare de fiscalitate este sever limitată. Transferul acestor costuri către preţurile finale generează contracţia cererii şi afectează sustenabilitatea economică a operatorilor. Consolidarea veniturilor bugetare depinde de menţinerea în funcţiune a unui mediu de afaceri viabil şi conform, nu de reducerea bazei economice active”, declară Corina Macri, preşedinte Horetim şi vicepreşedinte FPIOR.
Federația avertizează că orice majorare semnificativă a TVA-ului în HoReCa riscă să accelereze contracția pieței.
„În contextul creşterii taxelor şi impozitelor şi al reducerii apetitului pentru consum, FPIOR anticipează că în 2026 livrările la domiciliu și serviciile takeaway vor continua să crească accelerat, devenind principale. Tot mai mulți clienți vor prefera comanda acasă, unde pot controla mai ușor bugetul și evita costurile suplimentare; restaurantele care nu dezvoltă eficient acest canal riscă pierderi constante de clienți”, subliniază FPIOR.
Potrivit federației, clienții ies mai rar în oraș, comandă mai puțin per vizită și își calculează atent nota de plată. Produse considerate neesențiale – deserturi, cafea sau băuturi suplimentare – sunt eliminate frecvent, iar timpul petrecut în restaurant se scurtează semnificativ. În paralel, consumul de tip fast food și orientarea către opțiuni percepute ca fiind mai ieftine cresc în detrimentul experienței complete de restaurant.
„Intrăm într-un an dificil pentru industria ospitalităţii, în care comportamentul de consum se schimbă rapid, iar presiunea asupra notei de plată devine tot mai vizibilă. Consumatorii comandă mai rar, mai puțin și mult mai calculat, iar livrarea la domiciliu nu mai este o opțiune, ci o necesitate pentru supraviețuire. Chiar și așa, volumul nu va compensa integral scăderea valorii comenzilor, iar pentru mulți operatori 2026 se anunță un an al ajustărilor dure”, spune Călin Cozma, preşedinte executiv FPIOR.
Federația estimează că anul 2026 va favoriza restaurantele cu prețuri accesibile, meniuri simplificate și oferte clare. Totodată, supraimpozitarea va aduce falimente, reducând taxele colectate și ridicând prețurile peste limitele suportabile pentru populație.
„TVA mare în HoReCa nu aduce mai mulți bani statului. Aduce falimente. Mai puține restaurante înseamnă, inevitabil, mai puține taxe colectate”, subliniază Marius Bănică.
Federația Patronatelor din Industria Ospitalităţii din România, organizație patronală reprezentativă la nivel național pentru sectorul HoReCa, promovează interesele industriei și facilitează cooperarea la nivel național și internațional prin dialog instituțional și acțiuni unitare.
